果蔬自動(dòng)烘干機(jī)產(chǎn)業(yè)急需市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)管理工具：在我國(guó)西部地區(qū)，馬鈴薯不僅是主要糧食作物，也是高效救災(zāi)作物，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)“養(yǎng)育”了西部30%的人口，吸納了5000萬(wàn)農(nóng)村勞動(dòng)力和200萬(wàn)城鎮(zhèn)人員就業(yè)。馬鈴薯是很多貧困農(nóng)民的主要糧食，在解決貧困人口吃飯問(wèn)題上起著重大的作用。隨著我國(guó)人民生活水平的提高、工作節(jié)奏的加快以及年輕人飲食習(xí)慣的變化，馬鈴薯產(chǎn)品在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的地位越來(lái)越重要。據(jù)國(guó)際馬鈴薯中心預(yù)計(jì)，未來(lái)一個(gè)時(shí)期，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品的消費(fèi)量將以年均5％的速度快速增長(zhǎng)。2009年、2010年產(chǎn)季馬鈴薯產(chǎn)量下降，價(jià)格有所上揚(yáng)，淀粉加工廠鮮薯收購(gòu)價(jià)為每斤0.45元。到了2010年下半年，馬鈴薯清洗機(jī)由于商務(wù)部對(duì)歐盟等國(guó)的淀粉發(fā)起了反傾銷反補(bǔ)貼調(diào)查，淀粉價(jià)格由6000元/噸迅速上漲至年底的12000元/噸，并帶動(dòng)鮮薯收購(gòu)價(jià)迅速上揚(yáng)至每斤1.2元。因原料價(jià)格過(guò)高，使用馬鈴薯淀粉的食品加工企業(yè)紛紛改用其他原料，一些馬鈴薯淀粉廠根本沒(méi)有開機(jī)生產(chǎn)。批發(fā)市場(chǎng)上，鮮薯也出現(xiàn)價(jià)高旺銷，北京菜市場(chǎng)賣到了每斤3塊錢。

2011年馬鈴薯擴(kuò)種并獲得豐收，但此時(shí)淀粉價(jià)格又開始走低，果蔬自動(dòng)烘干機(jī)鮮薯集中上市時(shí)，田間收購(gòu)價(jià)甚至低至每斤0.2元，大量鮮薯滯銷，薯農(nóng)利益受到嚴(yán)重?fù)p害。

結(jié)合我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的實(shí)際問(wèn)題，我們認(rèn)為應(yīng)適時(shí)推動(dòng)馬鈴薯期貨上市交易。

一，上市馬鈴薯期貨有利于保障我國(guó)的糧食安全。開展馬鈴薯期貨交易，薯農(nóng)可以根據(jù)期貨市場(chǎng)的價(jià)格信息和價(jià)格變化趨勢(shì)，調(diào)整種植、貯藏和銷售節(jié)奏，擁有還價(jià)議價(jià)能力，增加收入。加工企業(yè)也可以保證原料供應(yīng)，獲取更為穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)效益。

第二，我國(guó)馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為期貨交割制度設(shè)計(jì)創(chuàng)造了有利條件。全國(guó)各地馬鈴薯品種數(shù)量多、差異大，但就西北主產(chǎn)區(qū)來(lái)看，由于地理、氣候較為接近，馬鈴薯的種植品種比較集中，如內(nèi)蒙古地區(qū)種植品種以克新系列為主，兼有荷蘭薯等，果蔬自動(dòng)烘干機(jī)有利于馬鈴薯期貨交割制度的設(shè)計(jì)。

第三，地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、向日葵收割機(jī)農(nóng)民合作社等對(duì)上市馬鈴薯期貨充滿期待。在有關(guān)部門對(duì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研中，地方政府、協(xié)會(huì)等對(duì)馬鈴薯期貨發(fā)現(xiàn)價(jià)格、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、現(xiàn)貨銷售的功能十分認(rèn)可。他們認(rèn)為，如果能上市馬鈴薯期貨，將為政府的產(chǎn)業(yè)政策制定、農(nóng)民的馬鈴薯種植銷售、企業(yè)的收購(gòu)提供權(quán)威的價(jià)格指導(dǎo)；有助于引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高良種推廣率和品種集中度；有利于避免馬鈴薯價(jià)格的暴漲暴跌，果蔬自動(dòng)烘干機(jī)保護(hù)農(nóng)民利益；有利于全國(guó)性馬鈴薯交易平臺(tái)的建立。產(chǎn)區(qū)政府均表示支持馬鈴薯期貨上市，并愿意為馬鈴薯期貨的順利推出提供有利條件。