機收減損工藝改造、產(chǎn)業(yè)鏈延伸

我國糧食全鏈條減損取得積極進展（二）

來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機機械化管理司網(wǎng)站  作者：央視新聞

編者注：因篇幅較長，此處轉載分為兩部分。

　助力節(jié)糧減損：適度加工 延伸產(chǎn)業(yè)鏈 

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些糧食加工企業(yè)也通過研發(fā)引入新技術，延伸精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條等，減少糧食在加工環(huán)節(jié)的損失。

江西糧食產(chǎn)業(yè)以秈稻為主，記者了解到，100斤秈稻去殼后，有80斤左右的糙米，而由于市場上對精度和白度的需求越來越高，使用傳統(tǒng)工藝，糙米加工成白米后重量和營養(yǎng)都損失不小。

    總臺記者 楊萍：我們現(xiàn)在看到的這些樣品，是大米加工企業(yè)根據(jù)半斤稻谷經(jīng)過生產(chǎn)加工形成的大米加工副產(chǎn)品以及成品大米的情況，我們可以看到，半斤稻谷經(jīng)過20多道工序加工以后最終形成了成品大米，它的重量只有稻谷的一半左右。 

　　      記者在采訪中了解到，近年來，國家提倡全谷物食物消費，與此同時，通過技術創(chuàng)新，推廣柔性碾磨等技術，來減少加工環(huán)節(jié)的損耗。

　記者在萬安這家糧食加工企業(yè)看到，稻谷去殼、碾米、拋光等工序，已經(jīng)全部實現(xiàn)智能化，并使用柔性碾磨技術，大大減少了加工損失。

江西一江秋糧油有限公司大米加工廠廠長 尹水彬：采用了輕碾冷拋的工藝，每百斤稻米的出米率提高了4%。 

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長 王鳳忠：原來經(jīng)常多遍碾磨，現(xiàn)在碾磨層數(shù)低了，也就是它把一些營養(yǎng)物質更加多地保留在我們的大米之中，使它的得米率得以提升。 

記者在采訪中看到，不僅加工技術在創(chuàng)新突破，產(chǎn)業(yè)鏈也向米粉、米醋等精深加工延伸，碎米等副產(chǎn)品也被充分利用起來。安義這家企業(yè)，通過采取大米不拋光、少拋光處理、用碎米生產(chǎn)米粉等措施，糧食加工損失率從8%降到2.5%。

江西省綠能農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理 吳江：我們通過兩次技改，增加了相關的設施，將傳統(tǒng)的大米加工的得米率，提高了將近兩個百分點，每年可以多產(chǎn)300噸大米。 

 　四大舉措推進節(jié)糧減損 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，“十四五”期間，我國將重點從四方面著力，有效降低糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工環(huán)節(jié)損耗，開展糧食節(jié)約行動。

　　這四大舉措，堅持開源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損共抓，大力推進全環(huán)節(jié)全鏈條減損，系統(tǒng)化降低糧食損失和浪費。 

　一是加強生產(chǎn)源頭管控，推動精量播種、適量播種，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用種，推進糧食生產(chǎn)全程機械化，提升機收作業(yè)標準化水平，降低收獲過程損耗，確保顆粒歸倉。 

　二是強化儲運環(huán)節(jié)減損，發(fā)展糧食產(chǎn)后烘干，改善糧食儲藏保質、蟲霉防治等條件，完善農(nóng)村物流節(jié)點網(wǎng)絡體系，推廣散糧運輸專用工具，減少跑冒滴漏。 

三是提升加工利用水平，建立糧食適度加工標準體系，優(yōu)化加工技術裝備和工藝，提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。 

　四是引導節(jié)約理性消費，健全餐飲業(yè)服務規(guī)范、行業(yè)標準，常態(tài)化推進光盤行動，開展愛糧節(jié)糧系列宣傳活動，推動厲行節(jié)約、反對浪費蔚然成風。 

（總臺央視記者 凱博 李卉 宇翔 建啟 建春 大珩 一淳 楊萍 昀彤 滿帥 山東臺 德州臺 平原臺）